Ringe nach andalusischer Art mit Erbsen- und Limettenparmentier

- 3,5 g Salz in einen Kochtopf mit Wasser geben.

- Die 28 g in quadratische Würfel geschnittenen Kartoffeln in den Topf mit dem Wasser geben.

- Sobald das Wasser kocht, die 60 g Erbsen hinzufügen.

- Sobald sie gekocht sind, das Wasser aus dem Topf nehmen und die Erbsen mit den Kartoffeln pürieren, bis ein Püree entsteht.

- Anschließend die 12,5 g Butter mit dem Erbsenpüree vermischen.

- Anschließend die Tintenfischringe in der Pfanne mit Öl kochen.

- Zum Schluss die Tintenfischringe zusammen mit dem Erbsenpüree auf einem Teller anrichten und eine Limettenscheibe hinzufügen.