Rindfleisch-Cannelloni mit Steinpilz-Béchamelsauce und Manchego-Käse

- Die Zwiebel und die Champignons putzen und würfeln.

- In Butter mit einer Prise Salz anbraten. Das Mehl hinzufügen.

- 1 Minute kochen lassen und die Milch hinzufügen. So lange kochen, bis die Masse eindickt.

- Den Käse reiben. In zwei Teile zerlegen.

- Den Käse auf einem Backblech verteilen. 1 Minute bei 180ºC backen. In lange Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.

- Einen Teil der Bechamelsauce in einer Auflaufform verteilen.

- Die Cannelloni mit Prielá/Frinca-Fleisch darauf legen und die restliche Sauce darüber geben.

- Den Rest des Käses darüber streuen. 25 Minuten lang backen.

- Mit den Käsekeksen garnieren.