Gratinierte Spinat-Cannelloni mit Pinienkernen und Sultaninen mit Thymian-Béchamelsauce und veganem Käse

· Den Thymian in Olivenöl anschwitzen. Den Sojadrink dazugeben und zum Kochen bringen.

· Den Thymian entfernen und das zuvor in kalte Milch eingerührte Mehl unterheben.

· Kochen 2 Min. Das Salz rektifizieren.

· Den veganen Käse zubereiten. Die Cashewkerne zerdrücken. In der Kälte ruhen lassen. Zu Blättern ausrollen.

· Den Boden eines Backblechs mit einer Portion der Soße auslegen.

· Die Spinat-Cannelloni darauf legen. Den Rest der Béchamel dazugeben.

· Die veganen Käsescheiben darauf legen. Bei 180ºC 25 Min. backen.