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Pizza Escalivada, Thunfisch und Anchovis

Inhaltsstoffe

INGREDIENT	BRUTTOMENGE	UNIT
Pizzaboden 3 x125 22 cm	1,000	Einheit
Gebratene Tomate	0,025	Kg
Escalivada	0,060	Kg
Thunfisch in Olivenöl	0,030	Kg
Gefüllte Oliven	0,020	Kg
Sardellenfilets	0,015	Kg
Rucola	0,005	Kg
Geriebener Mozzarella	0,040	Kg

Vorbereitung

- Ohne den Boden aufzutauen, die Oberfläche mit der gebratenen Tomate bestreichen, den Mozzarella darauf verteilen.

- Die in Streifen geschnittene Escalivada, die in Scheiben geschnittenen Oliven und den abgetropften Thunfisch auflegen.

AUSFÜHRUNG UND PRÄSENTATION :

- Die Pizza bei 220 °C 6 Minuten lang backen.

- Wenn die Pizza herausgenommen wird, die Sardellenfilets und die Rucolablätter darauf legen.

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